sexta-feira, 27 de novembro de 2015

Bolo de Caneca da Miriam Nunes Vieira Pereira

Bolo de Caneca da Miriam Nunes Vieira Pereira




Essa receita é da minha amiga e irmã de coração Miriam Nunes Vieira  Pereira , uma fada na cozinha sem glúten!
Este bolinho de caneca é um presente para nós, para nos deliciarmos com um cafézinho bem coado e com gostinho de quero mais!!!!
Vai perder a receitinha???
Aqui está!!!!!




Bolo de caneca:

 1 ovo pequeno
 2 colheres de sopa de açúcar
 1 colher de sopa de chocolate em pó
 2 colheres de sopa de creme de arroz
 2 colheres de sopa de água ou leite 
1 colher de chá de azeite baixa acidez ou óleo
1 colher de chá de fermento químico


Modo de fazer:


Bater tudo com um garfo dentro de uma caneca de 300 ml até ficar homogêneo. Colocar no microondas em potência alta por 1 minuto e 30 segundos. Testar com palito. Se não estiver assado acrescentar o tempo de 10 em 10 segundos. Usei colheres medida é no meu microondas levou 1 minuto e 40 segundos. Ficou com sabor de chocolate meio amargo, como gosto. Se quiser mais doce acrescente um pouco mais de açúcar.

As amoras lindas e magnificas são da colheita do próprio quintal da Miriam...bom não podemos ter tudo né?

Beijos e se deliciem!!!!!
Inspirada no bolinho de chocolate de microondas , adaptei a receita para bolo de laranja.
Troquei a colher de chocolate por creme de arroz e acrescentei raspas de laranja.
Depois de assado reguei com calda feita com duas colheres de suco de laranja fervidas com uma colher de sobremesa de açúcar . Reguei as laterais e a parte superior do bolo ainda quente.




segunda-feira, 23 de novembro de 2015

Curso do dia 05 de Dezembro parceria com CBAN

Curso do dia 05 de Dezembro com parceria co a CBAN:



Espero todos que puderem e quiserem no dia 05 de dezembro para uma tarde cheirosa, agradável e cheinha de conhecimentos da grande alquimia que é nossa cozinha sem glúten ,sem leite e sem soja.
Não vejo a hora !






Você vai perder?????
Te espero lá!

domingo, 22 de novembro de 2015

Biscoitinhos de grão de arroz integral, linhaça dourada, cebola e sal do Himalaia

Biscoitinhos de grão de arroz integral, linhaça dourada, cebola e sal do Himalaia:


Ingredientes da primeira etapa:


3 xícaras de água
1 xícara de arroz integral
1 colher de sobremesa de sal normal


Ingredientes da segunda etapa:



1 colher de sobremesa do sal do Himalaia
1\2 cebola ralada bem fininha
1 colher de sobremesa de  linhaça dourada moída



Modo de fazer a primeira fase:



Deixar o arroz integral de molho em água até cobrir por 1 hora.
Escorrer e desprezar a água.
Colocar em uma panela o arroz, as 3 xícaras de água e o sal normal.
Cozinhar em fogo bem lento por 40 minutos.
Desligar, e deixar a panela tampada até esfriar.

Modo de fazer a segunda fase:



Colocar o arroz cozido em um bowl, adicionar a cebola ralada, o sal do Himalaia e a linhaça dourada.
Mexer bem.
Em uma assadeira  colocar uma folha de papel manteiga para não grudar.
Fazer bolinhas de massa, e no meu caso eu achatei e cortei com cortadores de biscoitos redondos, e tirei as rebarbas como fazemos com biscoitos normais, .mas poderão  só amassar ou fazer uma placa da forma total e depois quebrar em pedaços.Eu acho mais bonito fazer redondinhos ou em outros formatos individuais.
Aquecer o forno convencional por 15 minutos em 170 graus.
Levar a assadeira ao forno e assar por 30 minutos, mas atentem ao forno de vocês para não queimar .
O ponto é o arroz ficar crocante e um toque moreninho.
Se optarem por fazer em placas poderá ter um tempo de assar maior, mais ou menos 45 minutos.
Retirar do forno, deixar esfriar e guardar em potes bem fechados ou sacos apropriados zipados.
Ótimos para o café da manhã, tarde e em acompanhamentos de festinhas.
Bons com pastas, mel, iogurtes, frutas e geleias.

Observações:

Este mesmo biscoito poderá ser doce, é só trocar o sal por duas colheres de sopa de açúcar  (  o mascavo fica mais moreninho, o demerara é ótimo e o normal também pode), pode colocar uma colher de mel e raspas de gengibre, eu testei e ficou divino, raspas de limão e canela é outra ideia.

Espero que gostem!!!! Mil beijinhos!



quinta-feira, 12 de novembro de 2015

Curso dia 05 de Dezembro pela CBAN

Curso dia 05 de Dezembro pela CBAN:



A todos os amigos que acompanham o blog Sabores da Cozinha sem Glúten, informo que no dia 05 de dezembro de 2015 teremos o prazer de passar uma tarde alegre, cheia de sabores e muita animação, conto com a presença de todos que puderem! Beijos no coração!!!



Oficina Sabores da Cozinha Sem glúten - Josy Gomes




Oficina prática Sabores da Cozinha Sem glúten

Esse curso tem como objetivo capacitar pessoas interessadas em elaborar receitas sem glúten para preparo de lanches saudáveis e deliciosos que não devem nada em aspecto ou sabor às receitas tradicionais.



PÚBLICO ALVO: celíacos e demais interessados no tema.



Data: 05 de dezembro de 2015



Horário: das 13h30 às 17h30

Carga Horária: 4 horas

EstúdioChef - Escola de Culinária e Gastronomia

Av. Imperatriz Leopoldina, 1091 - Vila Leopoldina, 05305-012

São Paulo/SP



Investimento:

R$ 250,00



Pagamento depósito bancário ou pelo Pagseguro. Ver abaixo.



Serão ensinados na aula Prática:



Pão francês de fibras e aromatizado com cebola

Pão nutritivo e sem ovos

Pão doce ou panetone

Pastel de forno com biomassa de banana



O aluno receberá receitas adicionais como pastas, pastel de banana e pão australiano.




entre neste link e faça sua reserva, espero vocês lá!

quinta-feira, 5 de novembro de 2015

Biscoitos de Araruta verdadeira

Biscoitos de Araruta verdadeira



Ingredientes:


3 xícaras de chá de farinha de Araruta
1 xícara de fubá mimoso
1 ovo
1 xícara e meia de  açúcar
1 xícara de coco ralado
5 colheres de sopa de Becel azul, ou gordura de coco
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1\4 de xícara de água se necessário
raspas de 1\4 de limão


Modo de fazer:


Amassar todos os ingredientes e deixar a água por último para ver se a araruta vai pedir a adição;
Deixar por 30 minutos na geladeira a massa coberta por um plástico para não ressecar .
Untar e polvilhar com fubá uma assadeira grande.
Fazer as bolinhas com o tamanho de uma colher de chá rasa, untando as mãos com água e umas gotinhas de óleo, se necessário.
Apertar no meio com o dedo e rechear com goiabada ou abacaxi cristalizado, ou simplesmente amassar com um garfo para decorar.
Assar em forno pré aquecido em 190 graus por 15 minutos, ou que em baixo esteja meio corado e em cima branquinho.
Não deixe mais tempo no forno, o biscoito de araruta passa o ponto e fica muito duro.
Deixe esfriar por completo para tirar da forma.
Guardar em potes bem fechados.
Dura 30 dias, o difícil é durar, delicioso de mais.







quarta-feira, 4 de novembro de 2015

Biomassa de banana verde

Biomassa de banana verde:


12 bananas verdes orgânicas 
Água quanto baste para cobrir .


Modo de fazer:


Retirar as bananas do cacho.
Lavar com uma escovinha com água e duas colheres de vinagre branco.
Enxaguar com muita água.
Medir a água o suficiente para cobrir as bananas.
Colocar a água para ferver.
Quando ferver jogar em cima das bananas para que recebam este choque térmico.
Depois de começar a chiar, contar quinze minutos.
Desligar a panela e aguardar sair toda a pressão com naturalidade.
Abrir a panela com segurança, manusear as bananas com um pegador de macarrão ou um garfo grande, abrindo um talho na casca e tirando toda a polpa.
Colocar em quantidade de  4 em 4 para não forçar o liquidificador com 1\4 de xícara de água.
Bater bem até obter um creme liso e homogêneo .
Colocar em forminhas de gelo para congelar.
Retirar das forminhas e colocar em sacos de congelamento , em porções de 1 semana ou uso contínuo.
Dura 4 dias na geladeira mantendo as funções nutritivas ou 120 dias em freezer.

Observações:

Quando for usar em algum prato,salgado ou doce, deixar descongelar e se for necessário bater com 2 colheres de água para ficar em estado pastoso ou mais líquido se desejar.

Com a casca faço a integral e antepasto de casca de banana verde...mas ai é outra receita!
Beijo gente boa!








quarta-feira, 7 de outubro de 2015

Bolinhos de chocolate sem ovos e farinhas nobres

Bolinhos de chocolate sem ovos e farinhas nobres:


Ingredientes:

1 xícara de farinha de banana verde
1\4 de xícara de farinha de coco
1\4 xícara de fécula de batata ou amido milho
1\2 xícara de chocolate em pó ou cacau
1 colher e meia  de sopa  de fermento em pó sem glúten
1 colher de sopa de lecitina de soja ( opcional)
1 colher de sobremesa de vinagre de maça ou branco
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
1 xícara de suco de abacaxi, laranja ou maracuja
1\4 de xícara de água
1\2 xícara de óleo de girassol, coco ou ghee
1 xícara de açúcar mascavo



Modo de fazer:


Colocar todos os ingredientes, menos o fermento químico no liquidificador e bater por 5 minutos. Adicionar o fermento e dar uma pulsada.
Untar e polvilhar forminhas de bolinhos ou fazer em forma de furo no meio.
Assar por 35 minutos em forno pré aquecido a 190 graus.
Desenformar frio ou morno.
Uma delícia!!!!


sexta-feira, 2 de outubro de 2015

Falso Pão de Queijo econômico e diferente

Falso Pão de Queijo econômico e diferente:



Ingredientes:

2 ovos grandes (jumbo)
2 xícaras  e 1\4 de água quente
1\2 cebola picadinha
1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
3 colheres de sopa de azeite baixa acidez
1 colher de café de orégano
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde ( opcional)
1 tomate grande picado miudinho
1 colher de chá de sal
1\2 xícara de óleo de girassol ou milho
2 xícaras de farinha de milho
1 xícara e meia de polvilho azedo
2 xícaras e meia de polvilho doce
1 colher de café de fermento químico para bolos sem glúten


Modo de preparo:


Primeiro passo:


Picar o tomate bem miúdo .


Segundo passo:


Bater no liquidificados as azeitonas, a biomassa , a cebola , o sal , o azeite e o óleo


Terceiro passo:


Colocar a farinha de milho em descanso em 1 xícara de água morna por 30 minutos para hidratar.


Quarto passo:


Misturar o polvilho doce e o azedo e escaldar com 1 xícara e 1\4 de   água fervendo.



Quinto passo:


Depois de escaldar o polvilho, misturar os dois ovos, adicionar a farinha de milho hidratada, a mistura de azeitonas, o tomate picadinho , o orégano e o fermento em pó.
Misture bem com uma colher de pau, o ponto da massa é  elástica mas mole, agarrando na colher.

Sexto passo:


Untar assadeiras com óleo e deitar a massa.


Sétimo passo:



Assar em forno pré aquecido em 200 graus por 40 minutos ou que percebam que está firme a massa de cima e meio douradinha.


Observação:

Este pão é para quem possui intolerâncias ou alergia ao leite de vaca e seus derivados, mas poderá ser feito para quem puder, com linguiça, torresmo, queijos sem lactose, frango...o que a criatividade alcançar.






quarta-feira, 30 de setembro de 2015

Torta de ricota sem lactose, presunto e sobras de verduras.



Quero deixar bem claro que esta receita é sem glúten, mas tem leite.
Estou avisando porque minhas receitas são sempre sem leite animal e suas proteínas.

Mas fiz essa torta com sobras da geladeira e eu tinha uma ricota sem lactose e aproveitei...


Torta de ricota sem lactose,presunto e sobras de verduras:

4 ovos pequenos ou 3 grandes
600 gramas de ricota sem lactose ou queijo branco sem lactose.
1 copo de requeijão de leite sem lactose
1\2 copo de água
3 colheres de sopa de cebolinha picada
3 colheres de sopa de salsinha picada
1 cebola pequena picadinha
2 colheres de sopa de azeite baixa acidez
1 colher de chá rasa de sal
3 colheres de sopa bem cheias de farinha de grão de bico
1 colher de sopa de fermento em pó sem glúten
1 pitada de orégano e sálvia

Cobertura:
3 colheres de brócolis cozido e passado no alho e óleo
3 colheres de sopa de espinafre cozido
1 tomate picadinho
2 fatias de presunto picadinho
2 colheres de pinólis ou sementes de girassol

Modo de fazer:

Bater no liquidificador todos os ingredientes da receita , menos a cobertura.
Deitar a massa em uma assadeira pequena untada com azeite e polvilhada com farinha de arroz.
Cobrir com os ingredientes indicados acima ou os que preferir.
Levar ao forno pré aquecido em 190 graus por 45 minutos ou ficar moreninho em cima.


quinta-feira, 24 de setembro de 2015

Brownie sem soja, leite e com biomassa de banana

 Brownie sem soja , leite e com biomassa de banana:

1\2 xícara de farinha de arroz
1 colher de sopa de farinha de banana verde
1 colher de sopa de fécula de batata
4 colheres de sopa de Biomassa de Banana Verde ( usei caseira)
3\4 de xícara de água quente
4 colheres de óleo de coco
4 colheres de sopa  açúcar de coco ( caso gostem mais doce aumentar para 6 colheres)
6 colheres de sopa  açúcar demerara
100 gramas de chocolate meio amargo sem glúten e sem leite (75 por cento cacau), usei o Belga.
3 colheres de cacau orgânico
1 colher de sobremesa de fermento em pó.
2 ovos ou 3 colheres de ovo de linhaça
3 colheres de damasco picadinho
3 colheres de nozes cortadas grosseiramente


Modo de fazer:


Bater a água quente com a biomassa de banana, o óleo, o açúcar de coco e o demerara no liquidificador.
Derreter o chocolate com a gordura de coco em banho maria,deixar amornar.
Na batedeira bater os ovos por 5 minutos para obter uma espuma esbranquiçada,
Abaixar a velocidade da batedeira ao mínimo, e ir adicionando a mistura do liquidificador e o chocolate derretido,por fim o fermento em pó, sem perder o cremoso da massa.Juntar as frutas secas e mexer bem.
Untar e polvilhar   uma forma pequena quadrada,usando cacau de vez de farinha de arroz para não ficar manchado, deitar a massa e assar em forno pré aquecido em 190 graus por 20 minutos.
Olhar sempre ,pois o brownie é uma guloseima úmida e não pode passar do ponto.
Deixar esfriar e cortar em quadrados.
Dura 2 dias fora da geladeira.
Pode ser congelado em pequenas porções e descongelar in natura.






domingo, 9 de agosto de 2015

Farinha de amêndoas caseira

Farinha de amêndoas caseira:

Amêndoa está entre os superalimento mais popular do mundo que possuem muito benefícios para saúde. Elas são uma grande fonte de nutrientes, como fibras, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais. Ela está disponível durante todo o ano. Você não tem que esperar para obtê-lo. Uma vez que é seca e embalada para disponibilizá-lo para nós.
Os benefícios são inúmeros :
Para saúde vascular,contra o câncer,ossos e dentes,para o desenvolvimento do feto na gravidez,para a pele, perda de peso,diabetes,o cérebro, para o nível de energia e equilíbrio da vitamina E.

Efeitos colaterais da Amêndoas: As Amêndoas tem muito mais benefícios devido ao seu alto teor de nutrientes. Mas, se aumentar sua dose de que há maior chance de obter mais nutrientes do que o necessário. A vitamina E é solúvel em gordura, o que significa que fica depositado e com altas doses há uma overdose. Também não é recomendado overdose de gordura. Por isso, nunca coma mais do que um punhado de nozes para obter seus benefícios.

Essa é uma das farinhas mais cara e pode ser feita tranquilamente em casa.
O segredo é ter muita atenção e não deixar queimar.


Ingredientes:


1 quilo de amêndoas
Água até cobrir 


Modo de fazer:

Colocar as amêndoas em um bowl e cobrir de água, deixar por doze horas , trocando pelo menos 3 vezes, descartando o líquido.
Depois de deixar de molho colocar em um pano limpo , seco ,esfregando e secando para tirar a casca marrom escura.
Depois de retirar a película, colocar em uma assadeira grande e levar ao forno à 160 graus por uns 15 minutos, mexendo sempre e olhando para não queimar.
O ponto é quando começa a ficar quebradiça, mas não queimada.
Levar em pequenas porções ao liquidificador e bater bem.
Eu bato várias vezes para ficar fininha.
Depois de toda batida e misturada, levar ao forno à 180 graus por 5 minutos para secar bem.
Armazeno em porções de 250 gramas e o excesso eu congelo por 90 dias.
Para uso é só descongelar in natura.

Muitos fazem o farinha de amêndoas depois de utilizar para fazer o leite, é um reaproveitamento dos resíduos. Eu prefiro fazer a farinha com as amêndoas  e os resíduos do leite vegetal faço patês, bolos, tortas e etc.
Quando usamos as amêndoas para fazer a farinha, o gosto, o sabor e o teor de gordura é muito melhor,propiciando assim uma qualidade e perfeição para confecção de iguarias.

Boa sorte e mãos  na massa! Bjs!!!


quinta-feira, 6 de agosto de 2015

Farinha de arroz integral vermelho

Farinha de arroz integral vermelho:


Esse é o processo para fazer a farinha de arroz caseira.
Você pode fazer de qualquer qualidade, farinha de arroz branco, integral, negro, marrom e substitui muito bem a industrializada.

Os benefícios da farinha de arroz:


Farinha de arroz

"Como a farinha de arroz é feita pela simples moagem dos grãos, sem qualquer processo químico envolvido, ela preserva as mesmas características nutricionais do arroz.. Assim, além do amido, que corresponde a cerca de 90% da matéria seca do arroz, esta farinha não contém glúten e auxilia na prevenção de doenças do aparelho digestivo, do coração e no controle do diabetes, já que possui índice glicêmico baixíssimo. A farinha de arroz também reduz a absorção de óleos vegetais dos alimentos, tornando-os menos calóricos.

Ingredientes:

3 xícaras de arroz integral ( vermelho, negro, marrom)
3 colheres de sopa de fécula de batata


Modo de fazer:


Colocar no liquidificador 1 xícara de arroz e 1 colher de sopa de fécula de batata, bater bem , parando,mexendo, batendo de novo, deixando da forma que quiser.Eu prefiro bem fininha.
Depois de bem batida passar pela peneira fina, repetir a operação quantas vezes forem necessárias, até não haver nenhum grãozinho e sim uma farinha homogenia e sem granulações.
Repetir a operação com as outras duas xícaras, sempre 1 xícara de arroz e 1 colher de sopa de fécula de batata.
Muitas pessoas fazem a farinha somente com o arroz, mas a fécula de batata ajuda na moenda e proporciona uma secagem na finalização, não deixando  mofar e não permite adquirir aquele gosto rançoso.
A foto é de farinha de arroz integral vermelho, mas o processo é para qualquer tipo de arroz.
Boa sorte e faça sua farinha, é confiável,  mais barata e dá um gostinho de vitória.




Como fazer farinha de grão de bico em casa

Como fazer farinha de grão de bico em casa:



Muitas pessoas não possuem a possibilidade de adquirir algumas farinhas sem glúten especiais, e vou postar como faço aqui na minha casa. 
Vai baratear o custo e fornecer a alguns lugares do Brasil essas farinhas com um teor maior de proteínas para confecção de pães mais fofinhos e bonitos.

Bora lá fazer...mãos a obra!!! Bjs meninas...


Ingredientes:


500 gramas de grão de bico cru
Água

Modo de Preparo:
Deixe os grãos de molho em água por  12 horas, trocando a água  4 vezes, no mínimo.
Escorra os grão e jogue fora a água.
Disponha o grão-de-bico em uma assadeira.
Leve ao forno pré aquecido 160 ºC por aproximadamente 50  minutos , mexendo de vez em quando para não queimar.
Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar uma farinha , eu vou colocando porções pequenas para não forçar a máquina e moer perfeitamente.
Passe pela peneira e volte a bater possíveis grãos que ainda não moeram direito, até acabar.Deixo aberta na forma para secar bem, caso esteja úmida a farinha levo ao forno para mais 7 minutos.
Para guardar em armazeno em porções de 150 gramas em saquinhos de condicionamento. 
Faço isso com todas as farinhas caseiras, para evitar contaminação com o uso.
O que pretendo usar deixo em refrigeração por 20 dias e congelo o excesso.
Quando for usar descongelo de um dia para o outro.


sábado, 1 de agosto de 2015

Geleia caseira de morangos orgânicos

Geleia caseira de morangos orgânicos:



1 quilo de morangos lavados e tirada a folhinha verde ( mais ou menos 4 caixinhas)
1\2 xícara de frutose
1 limão espremido
1 maça em cubos sem casca


Modo de fazer:

Lavar bem os morangos e cortar em quatro.
Descasque a maçã, tire as sementes e o cabinho e corte em pedaços pequenos.
Levar em uma panela alta todos os ingredientes e cozinhar por 30 minutos.
Mexer de vez em quando, e não se assustar com uma espuma que levanta.
Quando estiver bem cozido, bater no liquidificador , se quiser separe uns moranguinhos em pedaços para ficarem inteiros .´não precisa coar.
Deixar apurar por mais uns 15 minutos em fogo baixo.
Guardar em vidros pequenos e esterilizados.
É uma geleia não muito doce por não ir açúcar.
Boa para o café da manhã, panquecas, bolos ou coalhadas.
Essa geleia não leva pectina, a maça já engrossa com muita habilidade.



Pão Multi grãos integral

Pão multi grãos integral



3 ovos
1 sachê de fermento biológico para pães
2 copos americanos de leite vegetal, água ou leite de coco
3\4 copo de café coado e sem açúcar
2 colheres de sopa cheias de mix de grãos ( Chia, gergelim, linhaça, semente de girassol etc )
4 colheres de sopa de margarina Becel azul ou  gordura de coco ou ghee
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa cheia de goma xantana
1 colher de chá de fermento químico de bolo
1 colher de chá de suco de limão
3 colheres de sopa de purê de abobora
1 copo de cenoura ralada crua
1 copo americano de farinha de grão de bico
1\2 copo de farinha de Teff
1 copo cheio de fécula de batata
1 copo de farinha de arroz integral
1 copo de farinha de arroz

Copo medida: 300 ml


Modo de fazer:

Bater no liquidificador os ovos, o azeite, a manteiga, o purê de abóbora,sal, 1 copo de leite vegetal.
Em um bowl colocar o sachê de fermento biológico, o açúcar mascavo e o restante do leite vegetal.Deixar levedar por 20 minutos.
Na batedeira colocar as farinhas misturadas e peneiradas, as duas colheres de mix de grãos , a goma xantana, o fermento químico, o sal e a cenoura crua. Misturar bem.
Adicionar a batedeira,  a mistura do liquidificador , o fermento levedado  , batendo por 5 minutos.
Obtendo uma massa pesada que gruda nas pás .
Colocar em forminhas ou em duas formas médias de bolo inglês, não ultrapassando metade da forma.
Alisar a massa , passar margarina sem leite derretida e deixar crescer por 1 hora ou mais, até dobrar de volume.
Essa massa demora mais para crescer por ser integral, usar grãos e farinhas nobres.
Assar em forno aquecido a 190 graus por 50 minutos.
Deixar esfriar em grelha e cortar frio.
Dura 3 dias bem fechado in natura ou 90 dias congelado.




quarta-feira, 15 de julho de 2015

Pão de milho sem fermento biológico

Pão de milho sem fermento biológico:


Esse pão é saboroso e é muito rápido.

Ingredientes:

2 ovos grandes
2 colheres de sopa de banha de porco caseira
1 garrafinha de leite de coco
1 colher de chá de sal
1 tomate firme cortado em quadradinhos
1 colher de chá de orégano
1\2 xícara de salsinha picadinha
1\2 xícara de cebolinha verde picadinha
1 xícara de fubá fininho
3\4 de xícara de farinha de arroz
1\4 de xícara de fécula de batata
3 colheres de sopa de farinha de banana verde
1 colher de café de goma xantana ou CMC
1 colher de sopa de fermento químico de bolos


Modo de fazer:

Bater os dois ovos, o leite de coco, o sal , a goma xantana e as duas colheres de banha ou becel azul sem leite.
Adicionar as farinhas misturadas , peneiradas e bater bem.
Juntar o fermento em pó , os tomatinhos, as ervas e o orégano.
Homogeneizar bem.
Colocar em uma forma de pão pequena , untada e polvilhada com fubá.
Assar por 45 minutos em forno pré aquecido em 180 graus.
Cortar frio.
Pode ser congelado.





terça-feira, 14 de julho de 2015

Estrogonofe de Cogumelos Paris

Estrogonofe de Cogumelos Paris:


Ingredientes:

1 cebola ralada grande
4 dentes de alho picadinhos
3 colheres de sopa  de azeite 
1\2 xícara de cebolinha picadinha
1\2 xícara de salsinha picadinha
700 ml de leite de coco caseiro ou o da marca Isola de caixinha
300 ml de água filtrada
2 colheres de sopa rasas de amido de milho
6 tomates batidos no liquidificador e passados na peneira
3 colheres de sopa generosas de Ketchup sem glúten
1 colher de sopa de mostarda Djon ou outra sem glúten
1 bandeja de 600 gramas de cogumelos Paris frescos.
sal a gosto


Modo de fazer:

Em uma panela colocar a cebola, o alho, o azeite para refogar, depois de 2 minutos juntar os cogumelos limpos e fatiados.Cozinhar por uns 10 minutos para amolecerem e soltar caldo.
Adicionar o sal, a cebolinha, a salsinha e o molho feito com os tomates.
Depois de apurar por 1 minutinho, juntar o leite de coco, o amido de milho diluído na água.
Mexendo sempre, deixar dar uma engrossada.
Por final juntar o Ketchup e a mostarda.
Serve bem com arroz branco ou como molho de macarrão.



domingo, 12 de julho de 2015

Quibe de bandeja nutritivo

Quibe de bandeja nutritivo:

2 xícaras de trigo sarraceno , quinoa, painço
1 xícara de arroz integral cozido
500 gramas de carne moída magra
1 cebola ralada
2 dentes de alho picadinho
sal a gosto
1 limão pequeno espremido
1\2 xícara de cebolinha picadinha
1\2 xícara de salsinha picadinha
1\2 xícara de azeitonas verdes picadinhas
2 cebolas roxas cortadas em rodela bem finas
2 tomates firmes cortados em rodelas finas
1\2 xícara de cogumelos fatiados
1 colher de sopa de orégano
1 pau de canela
2 cravos da Índia
1 colher de chá de tahine ( opcional )
2 colheres de sopa de nozes picadinhas ( opcional )



Modo de fazer:

Em uma tigela colocar o trigo sarraceno  ou similares , colocar  água fervendo até cobrir totalmente os grãos ,  o pau de canela e os dois cravinhos, deixando de molho por 30 minutos.
Escorrer a água e lavar bem os grãos.
Adicionar aos grãos lavados a carne moída, o tahine, o arroz integral cozido, a cebola ralada, os dentes de alho picadinho, o sumo do limão, o sal, os temperos verdes e as azeitonas verdes.
Amassando bem, e provando o sal.
Em uma assadeira pequena , 20 por 20, estender metade da massa de carne, colocar uma camada de cebolas roxas,cogumelos, tomate e orégano, colocar uma pitadinha de sal.Quem puder salpique as nozes picadas.
Cubra com o restante da massa de carne.
Asse em forno pré aquecido a 180 graus por 45 minutos.

Dicas da Josy:

Esse quibe de bandeja poderá ser congelado de duas formas, assado ou cru.
Assado é só descongelar e esquentar no micro ondas ou forno convencional
Cru : Descongele e coloque para assar na hora por 45 minutos.
Faço em porções individuais e guardo para lanches por 90 dias no congelador.





quinta-feira, 9 de julho de 2015

Pão Salgado

Pão Salgado:


Ingredientes:

3 gemas
1 copo e meio de água morna
1 copo e 3\4 de farinha de arroz
1\4 de copo de polvilho azedo
1\2 copo de fécula de batata
1\2 copo de polvilho doce
1 colher de chá de goma xantana
1 colher de chá de vinagre branco
1 colher de chá de fermento químico para bolos
1 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de óleo de girassol ou milho
1 sachê de fermento biológico para pães
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa generosas de purê de batata
2 colheres de semente de girassol
Mix de sementes para jogar em cima.


Modo de fazer:


Em uma tigela colocar 1\2 xícara de água morna, o fermento e o açúcar.
Mexer bem e deixar descansando por 15 minutos.
Na batedeira colocar as gemas, o resto da água, o óleo,o sal, o vinagre, o purê de batata e a goma xantana, dando uma ligeira misturada.
Adicionar as farinhas misturadas , peneiradas e o fermento químico de bolo.
Por fim o fermento levedado.
Bater por 5 minutos até a massa ficar uniforme e agarrando nas pás.
Untar e polvilhar uma forma grande de pão ou 2 médias.
Deitar a massa até a metade e deixar crescer até dobrar de volume.
Passar margarina ou azeite em cima e polvilhar o míx de sementes.
Assar em forno pré aquecido por 45 minutos a 200 graus.
Deixar esfriar em grelha e cortar bem frio.
Dura 3 dias fora da refrigeração, mas embalado para não endurecer.



quarta-feira, 8 de julho de 2015

Leite de gergelim com coco

Leite de gergelim com coco


1 coco maduro de casca marrom
1\2 xícara de gergelim branco
3 tâmaras
1 colher de sopa de mel
1 copo de água filtrada para deixar o gergelim de molho
800 ml de água filtrada quente


Modo de fazer:


Deixar o gergelim de molho por 12 horas no copo de água filtrada . Escorrer e jogar fora a água.
Abrir o coco , tirar a água, reservar para adicionar no leite.
Tirar a casca e a casquinha marrom.Picar em pedaços pequenos .
No liquidificador colocar o gergelim, o coco em pedaços, o mel , as tâmaras e a água filtrada.
Bater por 7 a 10 minutos para tirar o máximo da mistura.
Passar por um pano tipo voal e espremer bem para obter todo líquido.
Por fim adicionar a água de coco.

Obs: O resídio pode ser adicionado a pães, bolos e temperando com várias ervas transforma-se  em um gostoso patê.
Caso queira fazer a farinha de coco , é só secar no forno em temperatura de 160 graus e tomar o cuidado para não queimar, mexer sempre.

Pode ser congelado ou consumir em 3 dias refrigerado.



sexta-feira, 3 de julho de 2015

Petit Gateau sem glúten e sem leite

Petit Gateau sem glúten e sem leite:


Ingredientes:

3 ovos
2 gemas
8 colheres de sopa de óleo de coco ou Becel azul
5 colheres de sopa generosas de açúcar mascavo
1 pitada de sal
1 colher de café de fermento químico sem glúten
200 gramas de chocolate amargo 70 por cento cacau
1 colher de sopa de cacau
2 colheres de sopa de farinha de quinua
3 colheres de sopa de farinha de arroz


Modo de fazer:


Primeiramente unte generosamente forminhas de petit gateau, elas são mais fundas, caso não tenha pode ser de muffins ou ramequins pequenos, polvilhando com cacau em pó.Atenção para estarem todas revestidas.

Bater as gemas e o açúcar até formar uma gemada aerada e forte, a parte bater as claras em neve .
Em uma panela em banho maria derreter o chocolate com o óleo de coco, adicionar o cacau em pó, a pitada de sal, o fermento químico e as farinhas misturadas.

Juntar a mistura de chocolate  as gemas batidas com o açúcar, deixando ela esfriar um pouco para não cozinhar a gemada.

Por fim adicionar as claras em neve, misturando todos os ingredientes perfeitamente.

Colocar nas forminhas , não ultrapassando a medida de 3\4, a massa fica molinha.

Pré aqueça por 15 minutos o forno em 230 graus, abaixe para 220 graus e asse por 8 minutos, ou até que olhando os bolinhos apresentem estarem firmes por fora mas um pouco úmidos no centro.

Servir quente com uma bola de sorvete para quem puder, ou um sorbet .

Quem quiser congelar pode fazer os passos até colocar nas forminhas  e depois embalar em sacos próprios.

Caso queira congelar assado, deixa por 1 minuto menos e congelar, depois é só levar ao micro ondas por 2 minutos.

Dicas da Josy:

As forminhas devem estar bem untadas e polvilhadas, e com a ajuda de uma faquinha e delicadeza eles sairão sem esforço.

Espero que gostem..aqui arrasou!!!



quarta-feira, 1 de julho de 2015

Bolo de fubá com pedaços de goiabada

Bolo de fubá com pedacinhos de goiabada: Fácil demais da conta!!!



3 ovos grandes ( usei o caipira)
1 xícara e 3\4 de açúcar demerara ( Açúcar de coco ou normal)
1 garrafinha de  200 ml  de leite de coco ( usei o caseiro bem grosso)
1 garrafinha de 200 ml de água filtrada
1 limão espremido
3\4 de xícara de óleo de girassol ou óleo de coco
1 pitada de sal
2 xícaras de fubá mimoso
1 xícara e 3\4 de farinha de arroz
2 colheres de sopa rasas de fermento químico para bolo
1\2 xícara de goiabada Cascão cortadinha em cubinhos pequenos.
1\2 xícara de coco ralado  (opcional)


Modo de Fazer:

Colocar os ovos, o açúcar, o óleo, a água e o leite coco para bater. Liquidificar por 5 minutos para homogenizar e tirar o cheio de ovo.Adiciona o sumo do limão, o sal e bater mais um pouco.
Colocar as farinhas misturadas e peneiradas e o coco ralado.
Por último o fermento químico e dar uma pulsada somente para misturar.
Untar e polvilhar uma forma média de furo no meio e deitar a massa.
Colocar gentilmente os cubinhos de goiabada que deverão ser passados em uma colher de chá de farinha de arroz.
Assar em forno pré aquecido a 180 graus  por 50 minutos. Cortar frio.
Quem quiser fazer este bolo sem ovos, é possível, substituindo por 1\2 banana e 3 colheres de sopa de chia ou linhaça dourada que deverão ficar de molho por 20 minutos na água da massa.
Seguir todos os passos seguintes.





domingo, 28 de junho de 2015

Bolo de cenoura e ganache com biomassa de banana verde da terra

Bolo de cenoura e ganache de biomassa de banana verde da terra:



Massa do bolo:



2 cenouras médias cozidas por 10 minutos
4 ovos grandes
1 xícara e meia de açúcar demerara, coco ou mascavo
1\2 xícara de manteiga ghee ou óleo de coco
1\2 xícara de biomassa de banana verde da terra
suco de duas laranjas espremidas ou 1\2 xícara
1 colher de sopa generosa de fermento químico para bolos
1 pitada de sal
1 xícara e meia de farinha de arroz
2 colheres de sopa de farinha branca de quinua
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
3 colheres de sopa de castanhas do Pará ou de caju picadas grosseiramente.


Modo de fazer:


Bater no liquidificador a biomassa de banana verde da terra, a manteiga ghee ou o óleo de coco, as cenouras cozidas e o suco de laranja que aqueci , para ajudar a bater.
Na batedeira , colocar os ovos, o açúcar e a pitada de sal, batendo até ficar uma gemada forte e esbranquiçada.
Em uma tigela juntar as farinhas , misturá-las e peneira-las.
Adicionar o fermento em pó e as castanhas picadas.
Em velocidade minima ir adicionando a gemada aos poucos a mistura do liquidificador e as farinhas misturadas.
Não aumentar a velocidade para não perder o aerado dos ovos. Bater bem.
Colocar em uma forma pequena quadrada para o bolo crescer e ficar alto, untada e enfarinhada com farinha de arroz.
Assar em forno pré aquecido a 180 graus por 50 minutos ou que esteja bem assado no meio.
Deixar esfriar.


Ganache de biomassa de banana verde da terra :



150 gramas de biomassa de banana verde da terra
100 ml de leite vegetal ( coco, amêndoas, caju, castanha do Pará, etc )
1 colher de sopa de óleo de coco
1\2 xícara de chocolate do padre
100 ml de melado de cana ou mel


Modo de fazer:

Levar tudo em fogo baixo e dar ponto de brigadeiro mole.Mais ou menos 7 minutos.
Depois do bolo frio e a ganache também jogar em cima e fazer arabescos.


Biomassa de banana verde da terra:


7 bananas da terra verdes com casca
água até cobri-las na panela de pressão 
1 pitada de sal.


Modo de fazer:


Colocar as bananas com casca , lavadas e bem fechadas na panela de pressão.
Quando começar ferver e chiar, contar 10 minutos.
Deixar sair a pressão.
Se quiser a biomassa integral não tire a casca, mas somente a massa , retire a casca enquanto quente e bata no liquidificador com uma pitada de sal.
Pode ser congelada ou usada em até cinco dias na geladeira.







quinta-feira, 11 de junho de 2015

Bolinhos de mel e especiarias

Bolinhos de mel e especiarias:


Especiarias:

1\2 colher de café de canela
1\2 colher de café de cravo moído
1\2 colher de café de gengibre em pó


Ingredientes do bolo:

1 xícara  de farinha de arroz
1\2 xícara de creme de arroz
1\4 de xícara de amido de milho
1\4 de xícara de farinha de amêndoas
1 colher de sopa de cacau
3 colheres de açúcar mascavo
3\4 de xícara de mel
1 colher de sopa de suco de limão espremido
1 colher de café de CMC
3 colheres de sopa de gordura de coco ou ghee
3 ovos grandes
1 colher de sopa de fermento químico de bolos

Modo de fazer:


Bater os ovos com o mel, o açúcar e a gordura de coco até virar um creme liso.Adicionar as farinhas misturadas e peneiradas, o fermento , o limão espremido,o cacau, batendo sempre em velocidade de mínima para média , para não perder o volume até virar uma massa lisa e bonita.Juntar as especiarias,colocar em forminhas ou forma normal de bolo , untadas e polvilhadas de farinha sem glúten.
Assar em forno pré aquecido a 180 graus por 35 minutos as forminhas menores e 45 a forma normal.
Desenformar frio.
São ótimos para comer no café da tarde com mel ou geleias.

Variações:

Este bolo pode levar frutas secas, 3 colheres de sopa, chocolate granulado, e uma calda de chocolate para finalizar.
Adorooooo!






quinta-feira, 4 de junho de 2015

Cuscuz de frango e palmito de Maínha

Cuscuz de frango e palmito de Maínha:



Ingredientes:




INGREDIENTES:

1\2 xícara de  óleo
1\2 xícara de azeite baixa acidez
2 cebolas médias picadas 
6 tomates picados
1\2 xícara de salsinha picada
1\2 xícara de cebolinha picada
1/2  pimentão verde picado
1\2 pimentão vermelho picado
1/2 de xícara  de azeitonas picadas
1 lata de ervilha
350 g de farinha de milho ( 2 xícaras e meia )
3 colheres de sopa  de farinha de mandioca
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 xícara de peito de frango cozido e desfiado
1 vidro pequeno de palmito
1\2 lata de milho verde
 sal à gosto
2 xícaras de chá de água


MODO DE PREPARO:

Decore uma forma redonda com algumas azeitonas, fatias de tomate e rodelas de palito, o que quiser. Numa panela, refogue a cebola no óleo e o azeite. Acrescente os tomates e deixe ferver até desmanchar. Junte  os pimentões, o milho , o frango , o palmito e o sal. Misture bem, deite 2 xícaras de chá de água e deixe cozinhar até amaciar os legumes. Coloque a salsa, as azeitonas, e as ervilhas. Acrescente as farinhas misturadas aos poucos, mexendo até virar um angu.Cozinhe uns 5 minutos para dar o ponto de soltar da panela. Coloque na forma cuidadosamente e aperte bem. Desenforme e sirva.
O meu fiz simples, sem grandes decorações.
Pode ser feito inteiro, em forma grande e familiar, individuais ou mínis.
Adorooooooo!


segunda-feira, 1 de junho de 2015

Pão de farinha Teff, sementes de linhaça dourada e chia

Pão de farinha Teff, sementes de linhaça dourada e chia:


2 ovos
3 colheres de maionese sem glúten e sem leite
3 colheres de sopa de óleo de girassol
2 colheres de sopa generosas de açúcar demerara
1 colher de sobremesa rasa de sal do himalaia ou gersal
1 colher de sobremesa de fermento químico para bolos
1 colher de sobremesa de goma xantana
1 colher de café de pectina 
1 sachê de fermento biológico para pães
1 colher de sopa de chia
2 colheres de sopa de semente de linhaça dourada
1 colher de sobremesa de vinagre de maça
1 xícara e meia de água morna
1 caixinha de creme de arroz
1\2 xícara de farinha de TEFF
1 xícara de polvilho azedo
1 xícara de amido de milho
2 colheres de sopa de amêndoas picadinhas.


Modo de Fazer:

Em um bowl colocar 1\2 xícara de água morna, as colheres de sopa de açúcar e o fermento biológico de pão.
Deixar levedar por 15 minutos em lugar sem vento.
Na batedeira colocar as farinhas misturadas e peneiradas, a maionese, o sal, o óleo, a goma xantana, a pectina, o vinagre e o resto da água morna.
Bater por 2 minutos, misturar o fermento levedado e bater por mais 1 minuto.
Por final misturar as sementes de linhaça, a chia e as duas colheres de amêndoas picadas bem miúdas.
Misturar bem e deitar em uma forma de bolo inglês grande, untada e polvilhada com creme de arroz.
Deixar crescer por 50 minutos ou dobrar de volume.
É uma massa mais pesada e pode levar mais tempo o crescimento, o que importa é crescer bem.
Assar em forno pré aquecido em 180 graus por 45 a 50 minutos.
Cortar frio.
Não esfarela e é bem macio.




sábado, 30 de maio de 2015

Pão sem ovos, glúten com queijo sem lactose e crosta de gergelim


Pão sem  ovos, glúten com queijo sem lactose e crosta de gergelim



Primeira mistura:


3 colheres de sopa de linhaça dourada
9 colheres de leite vegetal
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de vinagre branco


Deixar descansar por 15 minutos.




Segunda mistura:


1 colher de sopa de fermento biológico para pão
1\2 xícara de água morna
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de farinha de arroz.


Misturar ou ingredientes e deixar levedar por 15 minutos.




Outros ingredientes:


6 colheres de sopa de azeite ( acidez menor que 1 por cento)
1 xícara de água morna
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa bem rasa de sal
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de farinha de tapioca
3\4 de xícara polvilho azedo ( Amafil)
3 colheres de sopa de farinha de grão de bico
2 colheres de farinha banana verde
1 colher de chá de goma xantana ou CMC

Recheio:
1 xícara de cubos de queijo sem lactose
1\2 xícara de azeitonas verdes picadinhas
1 tomate sem pele e sem semente picadinho
1 colher de chá de orégano

Cobertura:

3 colheres de gergelim
1 colher de Becel Azul  para pincelar o pão.


Modo de fazer:

Colocar na batedeira a primeira mistura e ir batendo com velocidade média os ingredientes secos e líquidos , menos os ingredientes do recheio.
Bater por 10 minutos , obtendo uma massa bem homogênea .Adicionar a segunda mistura  ( o fermento já levedado) e bater mais 5 minutos.
A massa deverá estar em ponto de flexível e agarrando na pá da batedeira.
Nesse momento adicionar os ingredientes do recheio e mexer com uma espatula , não mais com a ajuda da batedeira.
Colocar em uma forma média de pão untada e enfarinhada com farinha de arroz.
Pincelar com a margarina Becel Azul  e cobrir com o gergelim
Deixar crescer por 50 minutos.
Levar ao forno por 10 minutos por 160 gaus e depois aumentar à 200 graus por 35 minutos ou mais, dependendo do forno.

Dicas da Josy:
Fica saboroso,  deixar esfriar em cima de uma grelha, dura dois dias fora da geladeira e esquenta muito bem em grill. Poderá ser congelado.

quinta-feira, 21 de maio de 2015

Pão de fibras

Pão de Fibras:


1 copo e meio de farinha de arroz
2 copos sopa de fécula de batata
2 colheres de sopa de farinha de teff
2 colheres de sopa de farinha de grão de bico
2 ovos
1 copo de leite de inhame com coco
1 colher de chá de fermento quimico
1 colher de chá de vinagre branco
1 colher de sobremesa de sal
3 colheres de sopa de açúcar mascaro ou demerara
1 colher de sopa de mel generosa
1 colher de sopa de psyllium 
1 colher de chá de goma xantana
1 saché de fermento biológico
3\4  de copo de água
2 colheres de sopa de linhaça dourada em grãos
7 colheres de sopa de óleo de girassol ou 5 colheres de sopa de  de azeite


Modo de fazer:


Em uma tigela colocar 3\4 xícara de água morna , as colheres de açúcar e fermento biológico, misturar bem e deixar levedar por 15 a 20 minutos para tirar o gosto forte de fermentação.
Na batedeira colocar as farinhas misturadas e peneiradas, o fermento químico, o psyllium, a goma xantana , o sal, o azeite, o leite de inhame com coco,o óleo de girassol,  o vinagre branco, o mel e os ovos.
Bater por 3 minutos.
Adicionar o fermento levedado, as sementes de linhaça e bater por mais 1 minuto.
Deitar na forma de bolo inglês média , untada e polvilhada com farinha sem glúten.
Acertar a massa com uma colher molhada de água ou margarina derretida.
Deixar crescer por 50 minutos ou dobrar de volume.
Assar em forno pré aquecido a 180 graus por 45 minutos.
Cortar frio.




quarta-feira, 20 de maio de 2015

Pão da Morena

Pão da Morena:


2 ovos
1 sachê de fermento biológico
1 colher de sobremesa de goma xantana
1 colher de chá de fermento químico
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de biomassa de banana verde
1 colher de sopa de psyllium
6 colheres de sopa de óleo de girassol, de coco ou azeite
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 copo de farinha de arroz
1\2 copo de farinha de arroz integral
1 copo de fécula de batata
1\2 copo de farinha de teff
1\2 copo de farinha de mix Red Mill
2 colheres de linhaça dourada
1 colher de sopa de semente de girassol
1 copo de leite de coco 
3\4 de  copo de água morna


Modo de fazer:

Em uma tigela colocar o fermento biológico , o açucar e a água morna.
Deixar levedar por 10 minutos.
No bolw da batedeira colocar as farinhas misturadas e peneiradas,o fermento químico, a goma xantana, o sal o psyllium, o óleo, a biomassa de banana verde, o leite de coco e os  ovos.
Bater bem por dois minutos.
Juntar o fermento levedado e bater por mais dois.
Juntar no final as sementes de girassol e a linhaça dourada.
Deitar a massa em forma de bolo inglês.
Alisar a massa com uma colher e margarina amolecida.
Deixar crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
Assar em forno pré aquecido em 180 graus por 45 minutos.
Deixar esfriar para cortar.
Caso queira fazer em pães individuais, só passar água na mão, moldar , passar  margarina derretida e passar no fubá.
Deixar crescer , e assar em forno pré aquecido.



terça-feira, 19 de maio de 2015

Waffles de Teff sem ovo, leite e glúten

Waffles de Teff sem ovo, leite e glúten:


1\2 xícara de creme de arroz
1\2 xícara de farinha de Teff
1 xícara de amido de milho
3 colheres de sopa de Becel azul sem leite amolecida
1 colher de café de sal
2 colheres de açúcar demerara
1 colher de café de fermento químico para bolos
2 colheres de farinha de linhaça dourada 
1\2 xícara de suco de laranja
1 xícara de leite vegetal ( eu usei o de inhame com coco)
gotas de essência de baunilha ( opcional) , não usei

Modo de fazer:

Em uma tigela deixar a farinha de linhaça dourada de molho no suco de laranja, por 10 minutos.
No liquidificador colocar as farinhas misturadas e peneiradas, o fermento em pó, o sal, o açucar, a essência, a margarina amolecida e o leite vegetal.
Liquidificar  para ficar  homogêneo, incluir a mistura da linhaça com o suco de laranja que já virou um gel, e bater mais um minuto.
Aquecer a maquina de Waffles, untar com margarina e colocar a massa.
Assar no tempo do fabricante, a minha em 10 a 15 minutos, está assado.
Vai bem com geleias, mel e calda de chocolate.

Caso prefiram salgados, é só diminuir o açúcar para 1 colher de sopa e colocar 3 colheres de queijo ralado para quem puder, ou aromatizar com 1\4 de cebola e orégano.